「マツコの知らない世界」国産タケノコの世界！山本由人＆山本忍はどんな人？

2025年3月12日（火）放送の『マツコの知らない世界』に、

「国産タケノコの世界」が登場！

 

今回のゲストは、

山口県下関市で100年以上続くタケノコ農家

「やまもとたけのこ」を営む

山本由人（やまもと よしと）さんと

山本忍（やまもと しのぶ）さんのご夫妻です。

 

でも、「山本由人さん＆山本忍さんって誰？どんな人たち？」と

気になっている方も多いのでは？

 

この記事では、お二人のプロフィールやタケノコ農家としての活動、

国産タケノコの魅力について紹介していきます。

 

山本由人＆山本忍どんな人？プロフィール紹介

山本由人（やまもと よしと）さん

• 出身地：山口県下関市
• 職業：タケノコ農家（三代目）
• 趣味：サーフィン、サーフボードのシェイピング

山本由人さんは、

100年以上続くタケノコ農家「やまもとたけのこ」のなんと三代目！

 

一度は地元を離れたものの、

家業を継ぐために戻り、

祖父の代から続く伝統的な

タケノコ栽培を受け継いでいます。

 

山本忍（やまもと しのぶ）さん

• 職業：タケノコ農家
• 役割：タケノコの販売・広報・レシピ開発

忍さんは、結婚を機にタケノコ農家の仕事をサポート。

 

「もっと多くの人にタケノコの美味しさを知ってほしい！」

という思いで、

SNSを活用した情報発信や、

家庭向けのタケノコレシピの開発にも

取り組んでいらっしゃるようです。

 

100年以上続くタケノコ農家「やまもとたけのこ」とは？

「やまもとたけのこ」は、

山口県下関市で3世代にわたって

タケノコ栽培を続けている歴史ある農家です。

「やまもとたけのこ」の特徴

• 100年以上続く伝統農法：化学肥料に頼らず、昔ながらの方法で育てたタケノコ。
• 下関の自然豊かな環境：竹林の土壌を活かし、風味豊かなタケノコを生産。
• 朝掘りタケノコの新鮮さ：朝一番に収穫し、その日のうちに出荷することで抜群の鮮度を維持。

「やまもとたけのこ」のこだわり

山本由人さんと山本忍さんは、

先代から受け継いだ技術を守りながらも、

新たな方法を取り入れていらっしゃるよう。

 

因みに、一般的には、

竹林の管理として施肥や間伐が行われますが、

農薬や化学肥料の使用については、

生産者によって異なります。​

 

また、藁敷きや土入れといった伝統的な手法を

取り入れている農家さんもありますが、

全ての農家が実施しているわけではありません。

 

「やまもとたけのこ」は、

農薬や化学肥料を使用しない栽培や、

藁敷きと土入れなどの伝統的かつ

手間のかかる方法を取り入れることで、

高品質なタケノコの生産に取り組んでいます。​

 

これらのこだわりは、

一般的な栽培方法と比較して、

より環境や品質に配慮した

独自の取り組みと言えますね。

 

また、山本夫妻は、

ただタケノコを育てるだけでなく、

その文化や伝統を未来へとつなぐために

活動していて素晴らしいなと感じます！

 

こういった活動が評価されて、

『マツコの知らない世界』に

出演にいたったのかもしれません。

 

国産タケノコの魅力とは？

番組では、国産タケノコならではの美味しさや、

タケノコの選び方・保存方法が

紹介される予定のようです♪

 国産タケノコの特徴

• 採れたては甘みが強く、えぐみが少ない
• 歯ごたえがシャキシャキしていて、料理に使いやすい
• 海外産と比べて、鮮度が抜群！

タケノコの見分け方＆保存方法（番組で紹介されるかも？）

• 良いタケノコの見分け方 → 色が薄く、穂先が黄色いものが新鮮！
• 保存方法 → すぐに茹でてアク抜きするのがベスト！

 

 

 

日本のたけのこ消費の大部分が

輸入品に依存していることがわかりますね。

 

う〜〜〜ん・・・微妙。

 

輸出入の事業に関わったことがある、

私個人としては、輸入に頼り切ったこの状態は、

正直、危機感を覚えます。

 

実は、日本でも昔はもっと生産されていたようで、

1980年代は約10万トン以上の生産があったようです。

40年以上で約80％も生産量が減少しているんです。

 

農業従事者の高齢化や、竹林の放置が増え、

かつ「安いモノ」を求めた結果、

収益性が低くなり、誰もやりたがらない

ってことなのでしょうか。

 

ただ、昔は10万トンも生産さえれていた事実があるということは、

日本の土地で、また、日本の消費量を賄える時が

来る可能性もゼロではないかもしれませんよね。

 

経済も関わってくるので、

簡単なことではないでしょうけれど、

価格競争や、快適さを求めすぎた結果の代償は

個人的にとてつもなく大きいと感じています。

 
代償ってなんなのよ？
 

これについて話し始めるとキリがないので、

また別の記事でまとめようと思います。笑
 

まとめ｜国産タケノコの未来と私たちができること

今回の『マツコの知らない世界』では、

国産タケノコの魅力と、

伝統的な栽培を守り続ける

「やまもとたけのこ」の取り組みが

紹介されるとのことで楽しみです。
 

山本由人さんと山本忍さんの努力により、

化学肥料や農薬に頼らない昔ながらの

美味しいタケノコが今も守られています。

 

しかし、日本のタケノコ消費の

8割以上が輸入品という現実。

 

かつて国内生産が10万トンを超えていた時代が

あったにも関わらず、

今では20,000トン台まで減少しているのが現状です。

 

なぜ国産タケノコが減ったのか？

• 農業従事者の高齢化・竹林の管理不足
• 安価な輸入品に押され、国産の収益が低下
• たけのこ農家が減り、国内生産が持続困難に

一方で、国産タケノコには、

「甘み・風味の豊かさ」

「シャキシャキとした食感」

「アクが少なく食べやすい」

という魅力があります。

 

輸入品に頼りすぎるリスクも考えながら、

今後どのように国産のタケノコを守っていくのか、

私たち消費者の選択が問われているのかもしれません。

 

「安いものが便利だから」ではなく、

本当に美味しく、安全で、

文化を守るための選択を意識することが、

未来の国産タケノコの継続につながるのではないでしょうか？

 

「日本のタケノコ文化を未来へ！」

そんな思いを持って、

次にスーパーでタケノコを手に取るとき、

少しだけ国産にも目を向けてみませんか？😊